Vlees en vlees ...

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker Gert Schuitemaker

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker

2 min

Per 48 uur kun je als gast 5 artikelen gratis lezen; dit is gratis artikel 1 van 5.

Neem een digitaal abonnement  of Inloggen als abonnee
Voedingsrichtlijnen adviseren om niet te veel rood, bewerkt vlees te eten. Dit is in verband gebracht met een verhoogde kans op hart- en vaatziekten, dikkedarmkanker en sterfte. Of wit vlees, gevogelte zoals kip en kalkoen, en onbewerkt, rood vlees net zo schadelijk is, werd onderzocht in de grote PURE-studie. In de PURE-studie werden meer dan 134.000 deelnemers uit 21 verschillende landen gedurende meer dan negen jaar gevolgd. Met behulp van voedingsvragenlijsten werd de vleesconsumptie in kaart gebracht. Vervolgens werd dit gerelateerd aan de kans op hart- en vaatziekten en sterfte. Tijdens de volgperiode overleden 7789 personen en 6976 personen kregen een hart- of vaataandoening. Een hoge consumptie van rood, onbewerkt vlees (≥250 gram per week) ging niet gepaard met een hogere sterftekans ten opzichte van een lage consumptie van onbewerkt vlees (<50 gram per week). Hiertoe behoren bijvoorbeeld een biefstuk en gehakt zonder toevoegingen. Ook leidde het niet tot een groter risico op hart- en vaatziekten. Dezelfde resultaten werden gevonden voor de consumptie van wit vlees. Daarentegen waren de schadelijke gevolgen van rood, bewerkt vlees overduidelijk. Een inname van meer dan 150 gram per week verhoogde de kans op hart- en vaatziekten en sterfte met maar liefst vijftig procent. De consumptie van rood bewerkt vlees zoals ham, spek, salami, rookworst en vlees als broodbeleg moet zoveel mogelijk beperkt worden. Beter is het om te kiezen voor onbewerkt of wit vlees.

Schrijf u nu in voor onze nieuwsbrief en blijft op de hoogte van het laatste orthomoleculaire nieuws.

Gerelateerde artikelen