Voeding verbetert cholesterol

Een dieet met verschillende cholesterolverlagende voedingsmiddelen werkt even effectief op het cholesterolgehalte als bepaalde medicijnen. Dit concludeert prof. David Jenkins van het St. Michael's Hospital in het Canadese Toronto. Van verschillende voedingsmiddelen, waaronder plantaardige sterolen, soja-eiwitten en visceuze vezels, is bekend dat zij het cholesterolgehalte verlagen. De wetenschappers wilden echter het gecombineerde effect van deze voedingsmiddelen onderzoeken. Zij selecteerden daarom dertien proefpersonen met hyperlipidemie. De vrijwilligers aten een maand lang weinig verzadigde vetten en veel plantaardige sterolen (1 g/1000 kcal), soja-eiwitten (23 g/1000 kcal) en visceuze vezels (9 g/1000 kcal). Alle voedingsmiddelen die de onderzoekers voorschreven, waren gewoon in de supermarkt of natuurvoedingswinkel verkrijgbaar. Het dieet bevatte veel groenten als broccoli en rode pepers, sojamelk en –vlees, haverzemelen, brood, fruit en noten. Eén proefpersoon diende als controlepersoon. Na het interventiedieet gevolgd te hebben, at hij nog een maand lang een vetarm controledieet. Vervolgens at hij nog een maand een controledieet en slikte daarnaast dagelijks 20 mg van het cholesterolverlagende middel lovastatine. Dankzij het interventiedieet daalde de concentratie van het slechte LDL-cholesterol significant met 29%. De verhouding tussen LDL- en HDL-cholesterol daalde bijna evenveel, met 27%. Deze daling in de LDL-/HDL-ratio was gelijk aan de daling door de lovastatine. De voorgeschreven voeding gaf de proefpersonen een verzadigd gevoel en werd goed verdragen. De resultaten van het onderzoek werden gepubliceerd in het tijdschrift Metabolism.