Bent u al klant? Inloggen
5 maart 2016
Recept voor in de keuken uit Fit Met Voeding nr.1, 2016 [1 pagina] Wij kennen in Nederland eigenlijk alleen de mierikswortel uit een potje, als smeerseltje. Dit product wordt in Duitsland gemaakt waar mierikswortel veel bekender is. In Baden-Württemberg is een fabriek en een mierikswortelmuseum en dat zegt toch wat over deze wortel, die familie is van de kruisbloemigen (kolen) en van de Japanse wasabi. Mieriksw ...
22 oktober 2002
Uit Fins onderzoek blijkt dat zuurkool isothiocyanaten bevat. Uit eerder onderzoek is al gebleken dat deze stoffen kanker voorkomen. Dr Eeva-Liisa Ryhanen heeft onderzoek gedaan naar biomoleculen tijdens het fermentatieproces van witte kool tot zuurkool. De concentratie flavonoïden en glucosinolaten en afbraakproducten werd bepaald. Er werd slechts één flavonoïde gevonden met de naam kaemferol. Deze stof bleef onaang ...
