Afvallen met kip? Het kan!

Goed nieuws voor kipliefhebbers. Wie 4 keer per week kippenborst eet en relatief veel eiwit in de dagelijkse voeding heeft, heeft minder moeite met afvallen.

Er namen 24 proefpersonen deel aan de studie. Ze kregen gedurende 10 weken voeding met een relatief hoog eiwitgehalte (30%). Daarnaast kregen ze 4 keer per week 200 gram kippenborst, al dan niet verrijkt met 22 mcg selenium. Aan het begin en einde van de studie werden bloedmonsters afgenomen en de lichaamssamenstelling van de deelnemers bepaald.

In beide groepen werd bij de deelnemers een significant gewichtsverlies bereikt. Dit ging gepaard met een afname van de vetmassa, terwijl de spier- en botmassa onveranderd bleef. De voeding had geen invloed op de seleniumstatus, activiteit van het antioxidatieve en seleniumhoudende enzym glutathionperoxidase, vetten, glucosespiegel en ontstekingsstoffen. Ook extra selenium had geen invloed op de antioxidantstatus of op ontstekingsstoffen.

De resultaten laten zien dat het mogelijk is gewicht te verliezen door een regelmatige consumptie van kip samen met eiwitrijke maaltijden.