Appels goede bron van antioxidanten

Antioxidanten in appelsap dragen hoogstwaarschijnlijk bij aan een verlaging van cholesterolspiegels en verminderen de kans op hart- en vaatziekten. De fenolen die zich in appels en appelsap bevinden worden verantwoordelijk gehouden voor deze werking, zo blijkt uit het onderzoeksartikel in Life Sciences. De fenolen bevinden zich ook in vele andere fruit- en groentesoorten. Ze werken als antioxidanten in het lichaam. Daarbij beschermen ze het lichaam tegen beschadigingen, zoals LDL-oxidatie in de bloedvaten. Onderzoekers testten 6 verschillende soorten appelsap (100% sap zonder toegevoegde suiker) en de schil, het vruchtvlees en de gehele vrucht (Red Delicious) op de aanwezigheid van fenolen. Uit alle tests bleek dat fenolen in appel beschermend werkten ten aanzien van LDL-oxidatie. Welke fenolen nu precies verantwoordelijk zijn blijft tot nu toe nog onduidelijk. Toekomstig onderzoek moet hier uitkomst bieden. Vast staat in ieder geval dat appelsap in een gezond voedingpatroon past. In de Verenigde Staten gaan onder deskundigen zelfs al stemmen op om kinderen meer appelsap te laten drinken. Zo kunnen ze vroegtijdig een gezond levenspatroon gaan aannemen waar ze later in hun leven nog veel voordeel van kunnen hebben.