Eerder endeldarmkanker door rood vlees

Rood vlees eten blijkt te leiden tot een vergrote kans op endeldarm-, maag- en alvleesklierkanker. Borst-, schildklier- en lymfklierkanker lijken niet hierdoor te ontstaan. Dr. Alessandra Tavani vond dat de groep met de hoogste inname van rood vlees (zevenmaal of vaker per week), vergeleken met de groep die driemaal of minder rood vlees at, 1,6 maal meer kans op maagkanker had. Voor endeldarm-, alvleesklier-, urineblaas-, borst-, en eierstokkanker gold respectievelijk 1,9, 1,6, 1,6, 1,2 en 1,3 maal. Er kon geen link gelegd worden tussen kanker van mondholte, lever, galblaas, nieren, schildklier, of prostaat en het eten van rood vlees. Tavani is van mening dat het onderzoek opnieuw aantoont dat er een duidelijk verband tussen rood vlees en kanker bestaat. Voor het onderzoek maakte Tavani gebruik van gegevens van vragenlijsten die verstrekt waren aan kankerpatiënten. Daarnaast werden gegevens van circa 8.000 patiënten gelegd die behandeld waren voor een niet-kwaadaardige kankervorm. De onderzoekster is verbonden aan de Instituto di Ricerche Farmacologiche "Mario Negri" in Milaan.