Melk is goed voor elk….?

Melk blijft tot op heden een product dat om zijn gezondheidseffecten veel wordt geprezen in de media. Toch wordt de kritische houding die de wetenschap tegenover melk heeft langzamerhand halsstarriger. Er zijn onderzoeken die een verband leggen tussen het drinken van melk en een verhoogde kans op suikerziekte, prostaatkanker of kanker aan de eierstokken. Vanuit de bekende Nurses Health Study kwamen ook kritische geluiden. Vrouwen die twee of meer glazen melk per dag dronken hadden géén kleinere kans op arm- of heupfracturen dan vrouwen die maar een glas of minder per week dronken. Dr. Meir Stampfer van de Harvard School of Pulblic Health die al jaren lang betrokken is bij de Nurses' Health Study is ook kritisch. Hij is van mening dat de huidige gegevens de promotie van melk als gezondheidsbevorderend voedingsmiddel niet sterk genoeg ondersteunen. Vertegenwoordigers van de overheid verwerpen de kritische houding van de wetenschappers en zeggen dat er voldoende bewijs is om melk met weinig vet als zeer goed voor de gezondheid aan te prijzen. Volgens hen voorkomt het osteoporose, hoge bloeddruk en hoogstwaarschijnlijk endeldarmkanker. Bovendien consumeert de jeugd tegenwoordig dermate veel frisdrank dat melk verrijkt met vitamine D en vol van vitamine B2 en andere voedingsstoffen simpelweg noodzakelijk is. De wetenschappers zijn niet van mening dat koemelk schadelijk is, maar de grote nadruk die de zuivel nu krijgt boven andere 'calciumplus' voeding zoals sinaasappelsap en groene bladgroenten, baart hun wel zorgen. Zelfs een beetje zonlicht per dag of een vitamine-D-supplement draagt al aardig bij aan de vitamine-D-status en dus aan de calciumspiegel in het bloed. De groep voelt zich in zijn standpunt verder gesteund door de Physicians Committee for Responsible Medicine die recentelijk een overzicht publiceerde waarin werd aangegeven dat een groot deel van de Amerikaanse bevolking melk helemaal niet goed kan verdragen. Door een gebrek aan het enzym lactase hebben deze mensen moeite met het afbreken van melksuiker (lactose). Dr. Nevin Scrimshaw van de International Nutrition Foundation, een organisatie die zich inzet om het wereldvoedselprobleem aan te pakken, zegt dat iedereen tegen een dagelijks glas melk kan. Bovendien krijgen mensen dan in ieder geval hun vitamine B2, eiwitten en calcium binnen. Mensen die echter slecht melk verdragen of mensen met een lactose-intolerantie krijgen krampen in de buik, worden winderig of misselijk of krijgen hevige diarree. En dat na het drinken van slechts één glas melk! Hoe deze discussie in de Verenigde Staten verder gaat, zal de tijd leren. Binnenkort doen deskundigen nieuwe aanbevelingen aan de overheid ten aanzien van zuivel.