Liever vis dan rood vlees

Spanjaarden zijn beter af wanneer ze kiezen voor meer vis dan rood vlees zoals biefstuk.
De studie werd uitgevoerd bij 945 Spanjaarden in de leeftijd van 55 tot 80 jaar die verbleven in verzorgingshuizen in Valencia. Allen hadden een verhoogde kans op hart- en vaatziekten. Met behulp van vragenlijsten werd inzicht verkregen in de frequentie van vlees- en visconsumptie.
De consumptie van rood vlees was met een gemiddelde van bijna 7,5 keer per week erg hoog. Mannen aten significant meer rood vlees dan vrouwen. Vrouwen aten daarentegen vaker wit vlees zoals kip en kalkoen.

Een hoge vleesconsumptie resulteerde in een significante gewichtstoename en een hogere prevalentie van overgewicht. Vis werd gemiddeld 4,5 keer per week gegeten. Een hoge visconsumptie verlaagde de nuchtere glucoseconcentratie en het risico van diabetes significant.
Het leek verstandiger wanneer de Spanjaarden meer vis aten. De onderzoekers vermoeden dat de omega 3-vetzuren in vis het diabetesrisico verlagen doordat ze de spiercellen gevoeliger maken voor insuline.