Gefermenteerde paprika beschermt netvlies

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker Gert Schuitemaker

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker

2 min

Per 48 uur kun je als gast 5 artikelen gratis lezen; dit is gratis artikel 1 van 5.

Neem een digitaal abonnement  of Inloggen als abonnee
Gefermenteerde paprika (Capsicum annuum) beschermt de retina (netvlies) tegen oxidatieve stress en verkleint zodoende de kans op aandoeningen gerelateerd aan netvliesveroudering, zoals maculadegeneratie. In de studie werd gele en oranje paprika gefermenteerd met Lactobacillus plantarum. Vervolgens werd het effect van gefermenteerde paprika onderzocht in een experiment met epitheelcellen van de retina (ARPE-19 cellen). Ook werd een experiment uitgevoerd met muizen waarbij de retina beschadigd werd middels toediening van natriumjodaat. In het celexperiment bleek dat toediening van gefermenteerde paprika leidde tot een significant grotere overlevingskans van de retinacellen. Dit ging gepaard met een afname van lactaat-dehydrogenase en vrije zuurstofradicalen in de retinacellen. In het muizenexperiment werd zeven dagen na toediening van natriumjodaat deformatie en een afname van de dikte van de buitenste laag van de retina (outer nuclear layer) gezien. Dit verbeterde echter na toediening van gefermenteerde paprika. Ook voorkwam gefermenteerde paprika een afname van de antioxidanten superoxidedismutase (SOD) en glutathion in het bloedserum en oogweefsel van de muizen en een overproductie van specifieke eiwitten (cleaved poly (ADP-Ribose) Polymerase (PARP)1, caspase-3 en -8 proteïnen). Het fermenteren van paprika’s ging niet gepaard met een toename van de totale hoeveelheid polyfenolen en flavonoïden, maar leidde bij oranje paprika’s wel tot een hoger vitamine C-gehalte. Toediening van gefermenteerde paprika blijkt de retina te beschermen tegen schade als gevolg van oxidatieve stress.

Schrijf u nu in voor onze nieuwsbrief en blijft op de hoogte van het laatste orthomoleculaire nieuws.

Gerelateerde artikelen