Hoe haver cholesterol verlaagt

Hoewel eerdere studies aantoonden dat bètaglucanen uit haver een cholesterolverlagend effect hebben, is het onderliggende werkingsmechanisme nog niet opgehelderd. Bètaglucanen komen van nature voor in de celwanden van haver. De huidige studie geeft voor het eerst een verklaring voor het cholesterolverlagende effect van deze oplosbare voedingsvezels. De Australische studie werd uitgevoerd bij varkens. De helft van de varkens kreeg gedurende 26 dagen bètaglucanen uit haver toegevoegd aan hun voeding. De overige varkens kregen voeding zonder deze extra vezels (controlegroep). Na vergelijking tussen beide groepen bleek dat de toevoeging van bètaglucanen aan het voedsel leidde tot een significante daling van de galzouten in het bloed met 24% in vergelijking met de controlegroep. Het totale cholesterolgehalte nam significant met 34% af, terwijl het LDL-cholesterolgehalte met 57% daalde. In de dunne darm (jejunum) en kronkeldarm (ileum) namen de concentraties van galzouten eveneens significant af met 20% en bleek het actieve transport van galzouten over het darmepitheel met de helft significant verminderd veertig minuten na inname van bètaglucanen. De resultaten laten zien dat de inname van bètaglucanen leidt tot een verminderde concentratie galzouten in de circulatie. Hierdoor worden vetten minder snel of niet volledig verteerd. Een verminderde of langzamere absorptie van deze vetten leidt tot een verlaging van het cholesterolgehalte, aldus de wetenschappers.