Kwik in vis verhoogt risico hartziekte

Een Finse studie heeft recentelijk aangetoond dat mannen met grotere hoeveelheden kwik in hun haar een grotere kans lopen een hartziekte te ontwikkelen. De onderzoekers vermoeden dat het in het lichaam aangetroffen kwik voornamelijk afkomstig is van magere vis, niet van vette vis die veel omega 3-vetzuren bevat. Bij ruim 2000 mannen in de leeftijd van 42 tot 60 jaar werd de hoeveelheid kwik die zich had opgehoopt in het haar gemeten. Mannen die wat betreft de kwikinhoud van het haar bij de hoogste 25% behoorden, hadden een bijna tweemaal zo groot risico van hartziekte dan mannen met een lagere kwikinhoud, een risico dat vergelijkbaar is met het effect van roken. De grote hoeveelheden kwik waren voornamelijk het gevolg van het eten van vis met een relatief laag gehalte aan omega 3-vetzuren. Hiertoe behoren bepaalde soorten roofvissen die in het oosten van Finland worden aangetroffen. Maar ook de vette vis tonijn lijkt relatief veel kwik te bevatten. De meeste vette vis bevat echter relatief lage hoeveelheden kwik. Volgens de auteurs geven de onderzoeksresultaten aan dat het meten van de hoeveelheid kwik in vis die bestemd is voor consumptie noodzakelijk is.