Minder hartsterfte door vitamine C-rijke voeding

De kans op sterfte door een hart- of vaatziekte neemt significant af door de consumptie van voeding rijk aan vitamine C. Dit blijkt uit een Spaanse cohortstudie. In de studie werden meer dan 13.400 personen gevolgd gedurende een periode van elf jaar. Aan het begin van de studie en vervolgens tweejaarlijks werd informatie verzameld over hun voedingspatroon. Tevens werd nagegaan of de proefpersonen een hart- of vaatziekte (hartinfarct of herseninfarct) kregen, evenals het aantal sterfgevallen als gevolg van een dergelijke aandoening. Tijdens de volgperiode kregen 134 proefpersonen een hart- of vaataandoening en 48 personen overleden hieraan. Deelnemers met een hoge vitamine C-inname kregen ook meer vezels binnen. Om deze reden werd in de analyse gecorrigeerd voor de vezelinname. Na deze correctie bleek de vitamine C-inname geassocieerd met het risico van hart- en vaataandoeningen en sterfte. Personen met een hoge vitamine C-inname (206 tot 1110 mg per dag) hadden met 40% significant minder kans op een hart- of vaataandoening in vergelijking met personen met een lage vitamine C-inname (<206 mg per dag). De kans op hartsterfte nam met 70% significant af onder invloed van een hoge vitamine C-inname (gemiddeld 445 mg per dag). Het beschermend effect van vitamine C is vermoedelijk te danken aan zijn antioxidatieve eigenschap waardoor aderverkalking wordt tegengegaan.