Niet-zuivel ook geschikt als bron van pre- en probiotica

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker Gert Schuitemaker

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker

2 min

Per 48 uur kun je als gast 5 artikelen gratis lezen; dit is gratis artikel 1 van 5.

Neem een digitaal abonnement  of Inloggen als abonnee
Gefermenteerde producten rijk aan pre- en probiotica betreffen vooral zuivel zoals yoghurt, kaas en kefir. Maar ook niet-zuivel levensmiddelen blijken geschikt als bron van bioactieve stoffen, pre- en probiotica. Voor sommige personen zijn melkproducten ongeschikt. Dit geldt bijvoorbeeld voor personen met een lactose-intolerantie of een allergie voor melkeiwitten en voor veganisten. Daarom is er behoefte aan een alternatief voor gefermenteerde zuivelproducten. De wetenschappers onderzochten of andere voedingsbronnen een potentiële drager kunnen zijn van pre- en probiotische bacteriën. De producten moeten een minimale hoeveelheid bacteriën bevatten van 10^6-10^7 CFU/ml om voldoende effect te hebben op de darmflora. Uit het onderzoek blijkt dat drankjes van gefermenteerde groenten, peulvruchten, granen en fruit een goede bron zijn van pre- en probiotica waarmee een adequate hoeveelheid de darm kan bereiken. Zo blijkt gefermenteerde soja, haver en maïs een effectieve bron. Gefermenteerd voedsel wordt populairder, omdat consumenten het nut ervan voor een gezonde darmmicrobiota steeds meer inzien. Een toename van het aanbod van gefermenteerde producten zonder melkbestanddelen, maakt het voor sommige doelgroepen makkelijk om hun darmflora gunstig te beïnvloeden.

Schrijf u nu in voor onze nieuwsbrief en blijft op de hoogte van het laatste orthomoleculaire nieuws.

Gerelateerde artikelen