Nieuwe oplossing Franse paradox

Het duurt nog maar kort en dan zullen ook de Fransen evenveel sterfgevallen door hart- en vaatziekten hebben als Britten. Deze uitspraak is afkomstig van drs. Malcolm Law en Nicholas Ward van de St. Bartholomew's and The Royal London School of Medicine and Dentistry in Londen. Zij ontdekten dat de consumptie van dierlijke vetten en de cholesterolspiegels van beide landen de laatste 15 jaren vrijwel gelijk lopen. In 1970 was de concentratie cholesterol in het Franse bloed nog duidelijk lager. Daardoor kwamen hartziekten minder voor in Frankrijk. Vaak werd aangevoerd dat de hoge consumptie van wijn verantwoordelijk is voor het verschil in sterfte als gevolg van hart- en vaatziekten in Frankrijk en Groot-Brittannië (de Franse paradox). Volgens de onderzoekers is de invloed van wijn slechts verantwoordelijk voor een kleine 5% van dit verschil. Verder zijn Franse artsen nog eens verantwoordelijk voor 20% van het verschil door te stellen dat de hartziekte een andere oorzaak heeft.