Sterkere botten door extra vitamine K

Waarschijnlijk is onze hedendaagse opname van vitamine K toch te laag. Onderzoekers in de Verenigde Staten toonden aan dat vitamine K ook nodig is bij de samenstelling van verschillende lichaamseiwitten. Hieronder bevind zich minimaal één erg belangrijke, nl. osteocalcine, voor de botten. Oude meettechnieken wisten bij veel mensen een dagelijkse vitamine K consumptie van 150 tot 500 µg per dag te vast te stelen. Ruim boven de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (voor mannen 80 en voor vrouwen 65 µg) dus. De laatste meetmethoden wijzen echter op overschattingen van de hoeveelheid vitamine K in voeding. Mensen van middelbare leeftijd blijken maar 82 tot 90 µg dagelijks in te nemen. Jongere volwassenen zitten daar met 66 µg per dag nog verder onder. Onderzoek aan de beroemde Harvard Universiteit laat bovendien zien dat vrouwen die minder dan 109 µg vitamine K per dag innemen in 10 jaar tijd 30% meer heupfracturen hebben dan vrouwen die meer binnenkrijgen. Boven de 109 µg per dag bleek er geen extra gezondheidsvoordeel te zijn