Suiker risicofactor hartziekten en diabetes

Suiker en producten waarin veel suiker is verwerkt zijn hoogstwaarschijnlijk erg slecht voor de conditie van bloedvaten, zo blijkt uit een Amerikaans onderzoek. Grote hoeveelheden suiker stimuleren het vrijkomen van vrije radicalen. Deze stoffen kunnen schade veroorzaken aan de vaatwanden en aan organen. De kans op onder andere hart- en vaatzieken wordt op deze manier vergroot. Aan het onderzoek werkten 14 gezonde mannen en vrouwen mee. Zij vastten 12 uur waarna ze een drankje met 75 gram glucose moesten drinken. Deze hoeveelheid is te vergelijken met de suikerhoeveelheid van twee blikjes cola. De onderzoekers namen op verschillende momenten bloedmonsters. Uit het onderzoek bleek dat de hoeveelheid vrije radicalen twee uur na inname van een suikerrijke vloeistof flink toenam. Het enzym dat de hoeveelheid vrije radicalen bevordert nam hierbij eveneens toe. Vitamine-E-spiegels daalden op dit moment met circa 4%. Dr. Paresh Dandona, één van de onderzoekers, duidt aan dat de antioxidanten vitamine A, E en C beschermen tegen deze vrije radicalen.