Vet eten vergroot risico borstkanker

Jonge vrouwen die regelmatig dierlijk vet gebruiken, zoals rood vlees en volle melkproducten, hebben meer kans op borstkanker. Dit is de uitkomst van een onderzoek van Harvard Medical School in Boston onder 90.655 vrouwen die nog niet in de overgang waren. De vrouwen waren tussen de 26 en 46 jaar oud en deden mee aan de Nurses' Health Study II. Aan het begin van het onderzoek in 1991 werd via een vragenlijst gekeken naar de vetinname. Na vier jaar, in 1995 werd dit herhaald. Na acht jaar bleken 714 vrouwen borstkanker ontwikkeld te hebben. Vrouwen die het meeste dierlijk vet gebruikten, hadden 54% meer kans om borstkanker te krijgen vergeleken met de vrouwen die het minste vet hadden gebruikt. Het gebruik van plantaardig vet liet deze toename niet zien. Inname van zowel verzadigd als enkelvoudig onverzadigd vet lieten een matige stijging zien op het risico van borstkanker. Dr. Eunyoung Cho, die het onderzoek leidde, wil de vrouwen nog een paar jaar volgen om te zien of het vetgebruik vóór de menopauze effect heeft op het risico van kanker na de overgang.