Voeding en dikkedarmkanker

Veranderingen in het voedingspatroon kunnen waarschijnlijk grote aantallen gevallen van dikke darmkanker kanker voorkomen. Zo is van een verhoogde consumptie van groenten en fruit een beschermende invloed aangetoond. Eén van de grootste casus-gecontroleerde onderzoeken naar voeding en kanker van colon en rectum, welke tot dusver werd uitgevoerd onder leiding van de Italiaanse Servizio di Epidemiologia in Aviano. In dit onderzoek werden 1255 patiënten met kanker van de dikke darm, 728 patiënten met rectumkanker en 4154 patiënten vrij van kanker als controlegroep betrokken. Aan de hand van vragenlijsten werd de innamefrequentie van 79 typen voedsel en recepten verzameld. Er werden significante trends gevonden voor brood en graangerechten ten aanzien van het risico op colonkanker. Vergelijking van het hoogste en het laagste quintiel van consumptie gaf een relatief risico van 1,7. Voor geraffineerde suiker was de waarde 1,4. Voor vis, rauwe en gekookte groente en voor fruit, uitgezonderd citrusvruchten, werd een negatieve trend gevonden met het risico op colonkanker. De corresponderende waarden waren respectievelijk 0,7; 0,6; 0,7. De consumptie van eieren en vlees lek niet van invloed. De gevonden resultaten zijn grotendeels in overeenstemming met eerder gedane epidemiologische studies, vooral voor de consumptie van groenten. De toevoeging van groenten en fruit, alsmede van vis aan het gangbare voedingspatroon lijkt gunstig in het verlagen van het risico op kanker aan de dikke darm en rectum. Een hoge consumptie van brood en pasta en van geraffineerde suiker leiden tot glycemische belasting welke de ontwikkeling van coloractale tumoren kan bevorderen.