Westerse voeding gelinkt aan oogziekte

Een Westers eetpatroon leidt niet alleen tot overgewicht en diabetes, maar is nu ook in verband gebracht met maculadegeneratie. Maculadegeneratie is een oogziekte waarbij een grijze vlek het gezichtsveld vermindert. In Westerse landen is het de belangrijkste oorzaak van blindheid onder ouderen. Aan het onderzoek namen bijna 1300 proefpersonen deel. Tijdens de volgperiode van achttien jaar kregen 117 deelnemers een lichte vorm van maculadegeneratie en 27 personen hadden een vergevorderd stadium van de oogziekte. De deelnemers vulden gedurende de volgperiode twee keer een voedingsvragenlijst in. Op basis hiervan werd bekeken of ze een ongezond (Westers) eetpatroon hadden of een gezond voedingspatroon. Een Westers voedingspatroon is rijk aan bewerkt rood vlees, gezoete drankjes, witte graanproducten, snacks en vetrijke melkproducten. Gebruikers van het ongezonde Westerse eetpatroon hadden driemaal significant meer kans op een vergevorderd stadium van maculadegeneratie in vergelijking met personen die een gezond eetpatroon hadden. Personen die gezond aten hadden een kleinere kans op het krijgen van ernstige maculadegeneratie. Er werd geen relatie gezien met een milde vorm van de oogaandoening. Een Westers voedingspatroon lijkt een risicofactor voor het ontstaan van maculadegeneratie.