Groene thee: óók antimicrobieel

Dat groene thee antioxidatieve eigenschappen heeft, was al langer bekend. Nu blijkt dat de thee - in vergelijking met andere soorten - ook nog beschikt over de sterkste antimicrobiële eigenschap.

De onderzoekers analyseerden extracten van diverse theebladeren: rooibos, groene thee, zwarte thee, rozemarijn, citroengras, moerbeiblad, bamboeblad, lotusblad, pepermunt, persimmonblad en mate. De extracten bestonden voor 80% uit water en 20% alcohol. De concentraties polyfenolen en flavonoïden werden gemeten. Tevens werd de antioxidatieve activiteit bepaald. Ook werd de weerstand tegen vijf verschillende micro-organismen gemeten, te weten: twee orale pathogenen (Streptococcus mutans en Streptococcus sobrimus) en drie bacteriën die verantwoordelijk zijn voor voedselinfecties (Listeria monocytogenes, Shigella flexneri en Salmonella enterica).

Het groenethee-extract had de hoogste antioxidatieve activiteit en had tevens antimicrobiële activiteit tegen alle vijf micro-organismen.