Micronutriënten en Alzheimer

Een adequate inname van micronutriënten met de voeding verbetert de antioxidatieve status bij personen met de ziekte van Alzheimer. Er namen 110 personen deel met een lichte tot matige vorm van Alzheimer. Ze hadden een leeftijd tussen 54 en 93 jaar. Er werd een vergelijking gemaakt met een controlegroep van 60 proefpersonen in een leeftijd van 52 tot 83 jaar. Met behulp van een vragenlijst, de Mini-Mental State Examination (MMSE), werd nagegaan hoe ernstig de geheugenproblemen waren. Daarnaast werden voedingsvragenlijsten afgenomen en in het bloedserum werden de concentraties koper, zink, selenium en de Totale Antioxidatieve Status (TAS) bepaald. Bij Alzheimerpatiënten werden significant lagere concentraties van zink, selenium en TAS gemeten ten opzichte van de controlegroep. De koperstatus varieerde niet significant tussen beide groepen. Wel hadden personen met Alzheimer een hogere ratio koper/zink in vergelijking met de gezonde controlepersonen. Bij Alzheimerpatiënten met een koperconcentratie boven de normaalwaarde, werden significant lagere MMSE-scores gevonden. Daarentegen werden hogere MMSE-scores gevonden bij patiënten met een TAS boven de normwaarde. De consumptie van specifieke voedingsmiddelen bleek van invloed op de selenium- en zinkstatus. Zo was een frequente inname van brood, boter, koffie, kaas en vis uit blik in verband gebracht met een hogere seleniumconcentratie. De consumptie van meelproducten, honing, jam, thee, gevogelte en ander vlees was gerelateerd aan een betere zinkstatus. Oxidatieve stress speelt vermoedelijk een rol bij het ontstaan van neurodegeneratieve aandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer. Een adequate inname van antioxidanten zoals zink en selenium uit de voeding biedt mogelijk bescherming.