Zink

(Zn). In de orthomoleculaire wetenschap is het bekend dat slecht proeven en ruiken toegeschreven kan worden aan een zinkgebrek. Naast antioxidanten, B-vitamines, meervoudig onverzadigde vetzuren en magnesium blijkt nu ook zink een belangrijke rol te spelen bij hart- en vaatziekten en suikerziekte. Rijk aan zink zijn oesters, volkoren producten, tarwekiemen, eieren, groente, gekiemde zaden (waaronder alfalfa, taugé), zonnebloempitten, pompoenpitten, biergist, vlees.