Vitamine C en E tegen oxidatieve stres

De antioxidanten vitamine C en E zijn van waarde bij de bescherming tegen allerhande milieufactoren waaraan de mens is blootgesteld. Deze factoren vormen voor de mens de zogeheten oxidatieve stress, omdat bij blootstelling eraan in het lichaam vrije radicalen gevormd worden. Maar niet alleen milieufactoren dragen bij aan oxidatieve stress. Ook welvaartsziekten, zoals overgewicht, diabetes en het metabool syndroom die vaak gepaard gaan met een verhoogd cholesterol en een verhoogde bloeddruk. Dit stellen wetenschappers vast tijdens een ronde-tafeldiscussie, georganiseerd door het Linus Pauling Institute in Portland (Oregon). Tot de deelnemers aan deze discussie uit Europa en Amerika behoorden dr. Balz Frei, directeur van het LPI, en dr. Lester Packer, prominent reseracher op het gebied van antioxidanten. Als milieufactoren, waartegen beide vitamines kunnen worden ingezet, werden genoemd luchtvervuiling, UV-licht en sigarettenrook. Packer benadrukte nog eens dat wetenschappelijk onderzoek al in de richting wijst dat vitamine C en E suikerpatiënten en patiënten met hart- en vaatziekten beschermen.