Bent u al klant? Inloggen
21 maart 2008
Recept voor in de keuken uit Fit Met Voeding nr.7, 2008 [1 pagina] In epidemiologische studies van over de hele wereld, blijkt het eten van vis gunstig voor de gezondheid. Door sommige onderzoekers wordt echter een voorbehoud gemaakt ten aanzien van de bereidingswijze. Vis uit frituurvet bijvoorbeeld, verliest veel van zijn gunstige voedingseigenschappen door het hoge gehalte aan geoxideerde vetten en andere poten ...
30 november 2004
Artikel uit Fit Met Voeding nr.7, 2004 [1 pagina] Na het bakken en braden van vlees of vis wordt de pan bij de afwas gezet. Niemand piekert erover het gebruikte vet nog eens te gebruiken voor hetzelfde doel. Bij het frituren gelden kennelijk andere opvattingen. Het veelvuldig hergebruiken van frituurvet is de gewoonste zaak van de wereld. Van de industrie tot de patatbakker op de hoek en de huisvrouw, iedereen doe ...
10 augustus 1994
Artikel uit ORTHOmoleculair Magazine nr.4, 1994 [3 pagina’s] Aan het begin van deze eeuw werd een proces uitgevonden om natuurlijke, vloeibare en halfvaste oliën van plantaardige of dierlijke oorsprong om te zetten in vaste vetten. Dit proces van partiële hydrogenering wordt tegenwoordig overal ter wereld op grote schaal uitgevoerd om in de behoefte aan margarines, bak , braad en frituurvetten te voorzien.1 De aan ...
13 januari 2000
Volgens een Amerikaanse expertcommissie op het gebied van voedingsonderzoek bevordert een voeding met transvetzuren en te weinig magnesium en bepaalde B-vitaminen, het proces van aderverkalking. Op de verpakking van moderne voedingsmiddelen zijn transvetzuren niet altijd aangegeven. Pakjes margarine in Nederland vermelden overigens meestal het gehalte aan transvetzuren. Frituurvet kan een hoog gehalte aan transvetzur ...
