Al weinig vitamine C verlaagt sterfte

Fruit met een hoog gehalte aan vitamine C vermindert het risico van overlijden door hartziekten en beroerten, stellen Britse wetenschappers. Al een kleine verhoging van de vitamine-C-concentratie in het bloed doet de kans op overlijden met 20% verlagen. Het nemen van één keer per dag meer groente of fruit, kan al tot deze resultaten leiden. Het onderzoek werd verricht door bij 20.000 mensen van 45 tot 79 jaar eenmalig het vitamine-C-gehalte in het bloed te bepalen en de medische gegevens gedurende 4 jaar te bekijken. In het onderzoek wordt gesteld dat voeding waar veel vitamine C in zit, een gunstig effect heeft op de gezondheid, waardoor kleine veranderingen in de voeding al in het voordeel kunnen werken. Een antioxidant als vitamine C vangt vrije radicalen weg welke tot veroudering en chronische ziekten leiden. Dr. Kay-Tee Khaw van de Universiteit van Cambridge in Engeland zegt dat de antioxidant vitamine C niet alleen verantwoordelijk is voor de verminderde sterfte. Hij denkt dat de vitamine een indicator is voor een goede leefwijze. Dit houdt in dat de persoon gezond eet, sport en niet rookt.