Proef met Chardonnay 

In proeven met hamsters werden de stofwisselingseffecten van druivenpitten van respectievelijk de blauwe druiven Cabernet sauvignon en Syrah vergeleken met die afkomstig uit de witte Chardonnaydruif. De hamsters kregen een typisch Westerse hoog-vet voeding, al dan niet aangevuld met druivenpitmeel. Gevonden werd dat alleen de toevoeging van Chardonnay druivenpitmeel verbeteringen te zien gaf voor het plasma lipidenprofiel, de regulering van galzouten, cholesterol en vetzuren metabolisme in de lever. Een waargenomen anti-obesitaseffect lijkt verbonden met de genexpressie voor de vorming van depotvet en ontstekingsmediatoren. De resultaten ondersteunen toekomstige toepassingen van Chardonnay druivenpitmeel als bron van specifieke flavonoïden ter voorkoming van obesitas gerelateerde aandoeningen zoals hart- en vaatziekten en leververvetting.