Bent u al klant? Inloggen

E-nummer

nummer toegekend door de Europese Unie aan een voedseladditief. Deze wordt toegekend nadat het oordeel is dat het additief geen risico vormt voor de gezondheid.

Artikelen over E-nummer

Zijn E-nummers riskant? Wel voor de 'gele kanaries'

1 januari 2013

Artikel uit Fit Met Voeding nr.6, 2013 [2 pagina's] Zijn de zorgen over E-nummers ofwel additieven terecht? Dat is maar hoe je het bekijkt. De kans om er ziek van te worden is misschien kleiner dan 1%, maar wie dat treft is 100% de sigaar. Vooral de 'gele kanaries' onder ons kunnen maar beter op hun hoede zijn. In Groot-Brittanië is eens berekend dat een gemiddelde consument jaarlijks tussen de 3,5 en vijf kilo ...

E-nummers: hoezo ‘veilig’?

15 april 2018

Artikel uit Fit Met Voeding nr.3, 2017 [4 pagina’s] Onderzoek vertoont nog allerlei leemtes Volgens microbioloog dr. Rosanne Hertzberger, auteur van Ode aan de E-nummers, zijn weinig stoffen zo veilig en grondig onderzocht als de voedseladditieven. De werkelijkheid is anders: de veiligheid is hooguit ‘relatief’ en het onderzoek ‘gaande’.

Emulgatoren in beklaagdenbank. E407 (carrageen) óók in biologische producten!

1 januari 2015

ORTHOmoleculair Magazine nr.6, 2015 [6 pagina’s] Schadelijke invloed op de darm Bij E-nummers denken de meeste mensen aan kleurstoffen, conserveermiddelen en smaakversterkers. Maar voedingsmiddelen bevatten veel meer ‘hulpstoffen’, waaronder emulgatoren. Al langer bestaande zorgen over hun mogelijke invloed op de darm is nieuw leven ingeblazen door spraakmakend onderzoek, onlangs gepubliceerd in Nature. Hulp ...

Relatie kleurstof titaniumoxide en diabetes?

25 juli 2018

Een studie gepubliceerd in Chemical research in Toxicology toont dat de alvleesklier van diabetespatiënten fors verhoogde concentraties van de kleurstof titaniumdioxide (TiO2) bevat. De wetenschappers onderzochten monsters van elf alvleesklieren. Het betrof monsters van acht personen met diabetes type-2 en drie gezonde proefpersonen. In de alvleesklieren van de diabetespatiënten werden deeltjes titaniumdioxide gev ...

Titaniumdioxide in kauwgum

16 september 2018

Er bestaat toenemende bezorgdheid over de aanwezigheid van titaniumdioxide (TiO2) in de vorm van nanodeeltjes die onder E-nummer E171 wordt toegevoegd aan levensmiddelen zoals kauwgum. Om een schatting te maken van het aantal en de hoeveelheid nanodeeltjes TiO2 die via kauwgum wordt ingenomen, voerden de wetenschappers een experiment uit. Er werden acht verschillende kauwgumsoorten onderzocht die in Europa verkrij ...

Verslik je niet in additieven!

12 december 2002

Artikel uit Fit Met Voeding nr.8, 2002 [4 pagina's] In winkels, koelkasten, keukenkastjes en op onze borden wemelt het van de additieven. Ze zijn op etiketten te herkennen aan hun E-nummer. Additieven worden, meestal in kleine hoeveelheden, aan voedingsmiddelen toegevoegd om bepaalde eigenschappen te verbeteren. Kleurstoffen zorgen bijvoorbeeld voor een aantrekkelijk kleurtje, smaakstoffen peppen de smaak op en co ...

Opgelet voor het etiket! 8 dagelijkse valkuilen

1 januari 2015

Artikel uit Fit Met Voeding nr.6, 2015 [2 pagina’s] De dagelijkse boodschappen verworden steeds meer tot een vorm van hogere wiskunde. Waarom? Omdat de voedingsmiddelenindustrie u probeert te verleiden tot aankoop en het etiket gebruikt voor het optrekken van een mistgordijn. Acht ‘instinkers’. Verstopte E-nummers Steeds meer consumenten hebben het helemaal gehad met E-nummers. Dus verdwijnen ze steeds va ...

Omringd door gelijkgestemden

21 april 2017

Artikel van de hoofdredacteur uit Fit Met Voeding nr.2, 2016 [1 pagina] Wetenschap is de nieuwe religie, hoor je wel eens gekscherend verklaren. Maar er zit wel iets in. Als leiders van de wetenschappelijke kerk iets van de kansel roepen, hangt de goegemeente in elk geval aan hun lippen. De media voorop. Ook als de kardinaal van dienst merkwaardige uitlatingen doet. Neem het pleidooi dat prof. dr. ir. Tiny van Boe ...

Toneelstuk

15 april 2018

Artikel van de hoofdredacteur uit Fit Met Voeding nr.3, 2017 [1 pagina] Eigenlijk ben ik wel blij met het in april verschenen boek Een ode aan de e-nummers van microbioloog dr. Rosanne Hertzberger. Want de publicatie van dit boek legt bloot wat al zo lang onder de oppervlakte is gebleven: de arrogantie en de zelfkritiekloosheid van wetenschap én media. Het hele toneelstuk rond het boek is een schoolvoorbeeld van h ...

Zeewier: nieuwe bron van eiwitten

5 augustus 2019

Deense wetenschappers hebben methoden ontwikkeld waarmee eiwitten uit zeewier geëxtraheerd kunnen worden. De technieken worden momenteel getest door de voedingsindustrie. Methoden werden ontwikkeld om proteïnen te verkrijgen uit drie verschillende soorten zeewier. Bij twee soorten zeewier lukte dit door middel van enzymen. Bij een andere soort was het mogelijk de eiwitten te extraheren door de zuurtegraad (pH) te ...

Smaakversterkers met een bittere bijsmaak

1 januari 2022

Artikel uit Fit Met Voeding nr.1 2021 [3 pagina’s] Zaken die officieel te boek staan als ‘veilig’, blijken dit niet altijd te zijn. Zoals smaakversterker mononatriumglutamaat (MSG). De ‘glutamaten’ (E620-625) behoren al decennialang tot de meest omstreden E-nummers die we kennen. De stand van zaken.

Verband tussen smaakversterker E621 met overgewicht

2 september 2012

Consumptie van de smaakversterker MSG (mononatriumglutamaat) – ook bekend onder de naam Ve-Tsin en E-621 – leidt tot overgewicht. Feitelijk behoren hiertoe alle E-nummers tussen 620 en 625. Voor de studie werden gegevens gebruikt van de China Health and Nutrition Survey (CHNS), een prospectieve cohortstudie waaraan meer dan 10.000 gezonde Chinezen deelnamen. De deelnemers werden in de jaren 1991 tot 2006 geïncludeer ...