Bent u al klant? Inloggen

Verzadigd vetzuur

(VVZ) Vetzuur zonder dubbele binding in de koolstofketen. Bijvoorbeeld palmitinezuur en stearinezuur.

Artikelen over Verzadigd vetzuur

Linolzuur geeft geen oxidatieve DNA beschadiging

23 juli 2004

Nederlandse onderzoekers vonden geen verhoogde oxidatieve stress of genetische schade na consumptie van een verhoogde inname van linolzuur. Het vermoeden bestond dat meervoudig onverzadigde vetzuren, zoals linolzuur, werden geperoxideerd en dat er zo vrije radicalen werden gegenereerd waardoor genetische beschadigingen ontstonden. Dit zou het risico van kanker vergroten. Dit onderzoek was erop gericht om dit vermoe ...

Visvetzuren verbeteren denkvermogen ouderen

28 april 2003

Wanneer er zich verhoudingsgewijs meer omega 3-vetzuren in de membraan van rode bloedcellen bevinden dan omega 6-vetzuren, dan is de kans bij ouderen groter dat hun cognitieve prestaties zoals onthouden, waarnemen, denken, redeneren en begrijpen zijn verbeterd. Dit is de conclusie van de Franse onderzoeker dr. Heude. Bij 246 mannen en vrouwen tussen de 63 en 74 jaar oud werd de vetzuursamenstelling in de membraan van ...

Vetzuursamenstelling in plasma en risico op atherosclerose

8 januari 1998

De vetzuursamenstelling van plasmafosfolipiden wordt gezien als een belangrijke parameter voor het bepalen van het risico op atherosclerose. In deze studie werd bij 2872 blanke mannen en vrouwen gekeken naar het verband tussen vetzuurfracties verzadigd (VZV), enkelvoudig- (EOV) en meervoudig onverzadigd (MOV) in cholesterol- en fosfolipiden-esters in plasma en de mate van vaatwandverdikking (in een nekslagader). In h ...

Vetrichtlijn op de schop?

5 augustus 2019

Een groep van achttien wetenschappers concludeert dat de huidige WHO-richtlijn voor gebruik van verzadigd vet aangepast dient te worden. Deze richtlijn adviseert dat maximaal tien procent van de totale dagelijkse energie-inname uit verzadigd vet moet bestaan. De wetenschappers publiceerden hun analyse in de British Medical Journal. Aan de publicatie werkten ook drie Nederlandse hoogleraren, te weten Lisette de Gro ...

Voeding en levenswijze

11 januari 1994

310 atherosclerose patiënten kregen een interventie dieet met: een hoger percentage calorieën afkomstig van fruit, groente en complexe koolhydraten; een hogere meervoudig onverzadigde/ verzadigde vetzuur-ratio; een grotere hoeveelheid oplosbare voedingsvezel, antioxidant vitamines en mineralen; en minder verzadigd vet en cholesterol dan in de gebruikelijke voeding. Zij werden vergeleken met 311 patiënten met een cont ...

Ratio arachidonzuur,eicosapentaeenzuur en depressies

18 januari 1997

Veranderingen van voedingsgewoonten in de Westerse wereld in de periode 1850 tot 1995 worden meer dan eens in verband gebracht met hart- en vaatziekten en met ontstekingen gepaard gaande aandoeningen. Er is sprake van een verhoging in de inname van totaal vet, verzadigd vet en van linolzuur. De verhouding van omega 6/omega 3-vetzuren onderging een sterke stijging van aanvankelijk 1 : 1 naar momenteel 10 : 1. De vette ...

De dressing maakt het verschil

24 april 2013

Wie salade maakt doet er verstandig aan deze rijkelijk te overgieten met de juiste olie. Een dressing met veel enkelvoudig onverzadigde vetzuren leidt namelijk tot een betere opname van carotenoïden. Er namen 29 vrijwilligers aan de studie deel. Ze kregen drie identieke salades te eten met een van de volgende dressings: koolzaadolie (enkelvoudig onverzadigd vet), sojaolie (meervoudig onverzadigd vet) en boter (v ...

Vet-richtlijnen onvoldoende onderbouwd

6 november 2014

In de huidige cardiovasculaire richtlijnen wordt geadviseerd de inname van verzadigde vetten te beperken, terwijl de consumptie van meervoudig onverzadigde vetzuren moet worden verhoogd. Op basis van een meta-analyse concluderen wetenschappers dat er onvoldoende bewijs is voor deze aanbeveling. De wetenschappers analyseerden in totaal 76 studies met meer dan 600.000 proefpersonen. Het betrof 32 observationele st ...