Choline

Onderdeel van lecithine. Werkt als emulgator. Gaat leververvetting tegen. Uit choline wordt de neurotransmitter acetylcholine gevormd. Wordt al of niet als een B-vitamine beschouwd. Rijk aan choline zijn eidooier, tarwekiemen, lecithine, biergist. In voeding komt choline voornamelijk voor als lecithine, vooral in eierdooiers, orgaanvlees, noten en tarwekiemen. Ook voeding rijk aan vet en cholesterol bevat veel lecithine.

Artikelen over Choline