Margarine
een op boter gelijkend vet, bereid uit geraffineerde oliën en vetten. Na toevoeging van water, melkbestanddelen, lecithine, conserveermiddel, smaakstoffen en kleurstof, gehomogeniseerd tot een halfzachte consistentie. Vitamine A en D worden toegevoegd tot het niveau van boter. Tot enkele jaren geleden bevatten margarines aanzienlijke hoeveelheden transvetzuren.
Margarine is een begrip uit de orthomoleculaire woordenlijst van de ORTHO Bibliotheek. Bekijk alle definities of doorzoek de volledige bibliotheek.